Solomillo a la crema

Para 4 personas • Tiempo: 30 minutos y una dificultad mínima • Precio: alto

Salpimentar la carne. Calentar una sartén de fondo grueso engrasada con una cucharada de aceite y dorar los solomillos 2-3 minutos por cada lado. Retirar y reservar al calor. Añadir el aceite restante a la sartén y rehogar las setas limpias y fileteadas (si se utilizan trompetas, dejarlas enteras). Cuando se evapore el líquido de vegetación, regar con la nata, dejar que dé unos hervores, salpimentar y servir con los solomillos..

Las setas frescas pueden ser boletos, amanita, trompeta de los muertos...