Entrecôte a la pimienta

Para 4 personas • Tiempo: 30 minutos • Precio:
medio-alto • Dificultad: fácil.


Machacar en el mortero la pimienta blanca y repartirla sobre los entrecôtes apretando para que se adhiera. Dejar reposar a temperatura ambiente. Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén de fondo grueso y dorar los entrecôtes a fuego vivo 2-3 minutos por cada lado, salar, pasar a una fuente y cubrir con papel de aluminio para que no se enfríen. Añadir el brandy a la sartén, llevar a ebullición raspando para recuperar los jugos pegados. Añadir la pimienta rosa, cocer 1 minuto, incorporar la pimienta verde y la nata y mover a fuego suave hasta que espese. Rectificar de sal. Repartir los entrecôtes en los platos, cubrir con unas cucharadas de salsa y acompañar con patatas paja.

Muy sabroso el contraste de la carne y la nata...

Ingredientes

  • Entrecótes de 2 Cm.4 Ud. 
  • Cucharadas pimienta 1 Ud. 
  • Cucharadas Brandy4 Ud.. 
  • Cucha. aceite1 Ud. 
  • Cucha. de mantequilla3 Ud 
  • Cucha. Nata liquida8 Ud. 
  • Sal