Ragout de ternera

Para 4 personas Tiempo: 1 hora 15 minutos Precio: asequible Dificultad: fácil.

Salpimentar la carne y freírla en el aceite hasta que este dorada por todos lados. Pelar la cebolla, cortarla en tiras finas, añadirla a la carne y rehogar 10 minutos. Raspar y lavar las zanahorias y cortarlas en dados menudos. Añadir a la olla y rehogar. Regar con el vino, dejar que se evapore el alcohol con la cazuela destapada y cubrir con el caldo. Salpimentar y añadir el tomillo. Cocer con la cazuela tapada unos 45 minutos (5 minutos antes de terminar la cocción,
añadir los guisantes). Mientras, pelar las patatas,
cortarlas en cuadritos, sazonarlas y freírlas. Servirlas
con el ragout.

Es un segundo plato muy apetitoso en invierno...

Ingredientes

  • Aguja de ternera1/2 kg. 
  • Cebolla blanca1 Ud. 
  • Zanahorias3 Ud. 
  • Guisantes desgranados200Gm. 
  • Patatas1/2 Kg 
  • Aceite8 Cuch. 
  • Vino Blanco1 vaso 
  • Caldo de carne1 vaso 
  • Pimienta* 
  • Tomillo*