Pimientos del piquillo rellenos de carne

Para 4 personas. Tiempo: 45 minutos. Dificultad:
fácil. • Precio: asequible.

Picar las cebollas y freírlas en el aceite a fuego lento. Cuando estén doradas, añadir la carne, salpimentar y rehogar. Añadir la miga de pan escurrida a la carne y cocer 10 minutos. Poner el relleno en un colador sobre un plato para que pierda el exceso de grasa. Escurrir los pimientos del líquido de la conserva y rellenarlos con la carne.
Reservar. Preparar la salsa: freír la cebolla y el ajo picados, espolvorear con la harina, regar con el caldo y el vino y cocer 10 minutos. Triturar la salsa con 2 ó 3 pimientos y pasarla por el chino. Fondear los platos con la salsa y servir con los pimientos.

Se puede acompañar de muchos otros alimentos y aliñar con distintas salsas...

Ingredientes

  • Pimientos del piquillo.20 Ud. 
  • Carne picada1/2 Kg 
  • Pan200 Gm. 
  • Cebollas2 Ud. 
  • Aceite de oliva* 
  • Sal* 
  • Pimienta* 
  • Diente de ajo1 Ud. 
  • Caldo1 vaso. 
  • Harina1 Cuch. 
  • Vino blanco1 vaso.